Voorgerechten

Een voorgerecht dient om de smaakpapillen op gang te brengen en te prikkelen. Uiteraard zijn onze voorgerechten geselecteerd op seizoensgebonden ingrediënten van de hoogste kwaliteit. Met uiterste zorg wordt elk voorgerecht vakkundig opgemaakt. Smullen geblazen dus.

Poké salade│soba noedels│tonijn│mango-salsa│
tempura│avocado│miso mayonaise
€ 12,-

Terrine van eendenlever│hang-op van geitenyoghurt│zoetzure chioggia biet│
coppa di Parma│hazelnoot crumble│balsamico siroop
€ 14,-

Sashimi van spicy watermeloen│salade van wakamé│enoki paddenstoel│
gerookte tofu│pickled ginger sorbet
€ 12,-

Kalfscarpaccio│pastrami kruiden│zoetzure rode kool│honing mosterd│
radijs│uitgebakken spekjes│pecorino + eendenlever krullen (€ 4,-)
€ 12,-

Pijlstaartinktvis│gevuld met krab│krokante gamba│coquille│
Provençaalse rijst│zeekraal│coulis van geroosterde paprika│sepia kroepoek
€ 14,-

Tussengerecht│De Vier Seizoenen Menu│soep│wisselend
€ 10,-

 

Voorgerecht│De Vier Seizoenen Menu│wisselend   
€ 12,-