Voorgerechten
Een voorgerecht dient om de smaakpapillen op gang te brengen en te prikkelen. Uiteraard zijn onze voorgerechten geselecteerd op seizoensgebonden ingrediënten van de hoogste kwaliteit. Met uiterste zorg wordt elk voorgerecht vakkundig opgemaakt. Smullen geblazen dus.
Vegetarische salade│quinoa│chaatsalade│kikkererwt│granaatappel│
avocado│samosa met uien chutney│yoghurt crème met komijn
€ 12,-
Thaise salade│huisgemaakte krabkoekjes│papaya taugé salade│
glasnoedels│krokante emping│oosterse dressing│koriander
€ 13,-
Trio van eend│knolselderij│hazelnoot│honing│dressing van bloedsinaasappel |
gekonfijte tamme eend│gerookte eendenborst│eendenleverkrul
€ 16,-
Carpaccio│rundvlees│dun gesneden│belegen geitenkaas│truffeldressing│
mayonaise van gedroogde tomaat│gedroogde olijf│pijnboompitten
€ 13,- (met eendenlever krullen + € 6,-)
Combinatie│geroosterde coquille│gebakken buikspek│rode wijn zuurkool│
crème van aardpeer│jus van langoustine
€ 13,-
Voorgerecht│De Vier Seizoenen Menu│
wisselend
€ 13,-
Tussengerecht│De Vier Seizoenen Menu│soep│wisselend
€ 11,-