Voorgerechten

Een voorgerecht dient om de smaakpapillen op gang te brengen en te prikkelen. Uiteraard zijn onze voorgerechten geselecteerd op seizoensgebonden ingrediënten van de hoogste kwaliteit. Met uiterste zorg wordt elk voorgerecht vakkundig opgemaakt. Smullen geblazen dus.

Salade│crème van geitenkaas│pickle van spruit│geroosterde artisjok│
huisgemaakte falafel│dressing van vadouvan
€ 11,-

Tonijn│rare roasted│chai specerijen│dim sum van krab
gemarineerde pompoen│shiïtake│mayonaise met gember
€ 12,-

Salade met gebraden poldergans│dungesneden│kweepeer compote│
eendenlever truffels│mayonaise jenever bes│ontbijtkoek
€ 12,-

Carpaccio│rundvlees│dun gesneden│oude Stolwijker│gedroogde tomaat│
mayonaise van rozebottel│uitgebakken spekjes│pompoenpitten + eendenlever krullen (€ 4,-)
€ 12,-

Gebakken kwartel│mouseline met gepofte knoflook│
rode kool salade│jus met Pedro Ximenez 
€ 14,-

Tussengerecht│De Vier Seizoenen Menu│soep│wisselend
€ 10,-

 

Voorgerecht│De Vier Seizoenen Menu│wisselend   
€ 12,-