Vorspeisen

Ein Vorspeis sollte die Geschmackspapillen anregen und aktivieren. Selbstverständlich werden unsere Vorspeisen nach einer Auswahl aus saisonalen Ingredienten höchster Qualität zusammen gestellt. Jeder Vorspeis wird mit Sorgfalt und Geschick garniert. Also: zum Wohlsein!

 

Holländische Spargel- Salat│Mango-Salsa│Knuspriger Gamba│Yuzu-Mayonnaise│knuspriger Nori

€ 14

 

Vegetarischer Salat│San Marzano Tomate│Burrata│Chicorée│geröstete Trauben│Trüffel-Hönig│geröstete Mandeln 

€ 13

 

Carpaccio von Rindfleisch│Old Amsterdam Käse│Cornichon│Anis-Mayonnaise │knusprige Speckwürfeln│süß-sauerer Blumenkohl

€ 13                                (mit Extra Entenleberscheiben + € 6)

 

Terrine von Entenleber und Sesam│pulled Pork│Chowchu von Ente│Weisskohl Mango│schwarze Bohnen Mayonnaise

€ 15

 

Knusprig gebackene Zunge│trocken gebackene Jakobsmuscheln│Wakame│süßkartoffel Creme│Edamame│Radischen│Beurre blanc mit Seeeigel

€ 15

 

Vorspeise│Menü De Vier Seizoenen│wechselnd│fragen Sie unsere Bedienung

€ 13

 

Zwischengericht│Menü De Vier Seizoenen│wechselnd│fragen Sie unsere Bedienung

€ 11

 

Unsere Vorspeizen sind alle, auf Wunsch in grosere Portionen, als hauptgericht zu bestellen.

Haben Sie Allergen-Intoleranz? Melden Sie uns es bitte und wir helfen Euch weiter!

 

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